Food & Hotel Vietnam is part of the Informa Markets Division of Informa PLC

This site is operated by a business or businesses owned by Informa PLC and all copyright resides with them. Informa PLC’s registered office is 5 Howick Place, London SW1P 1WG. Registered in England and Wales. Number 8860726

Insect Food Industry: Future Food for Humanity?

28/09/2022

According to The Guardian, crickets can be considered as “food of the future” when both ensuring food security for humanity while helping to protect the environment.

According to Time magazine, Sylvain Hugel is one of the world’s leading experts on crickets. So when he received an invitation to identify crickets in Madagascar to raise as food for humans, this French expert replied brusquely: “I want to protect them, not eat them.”

Hugel eventually realized the situation is not simple after receiving several emails from ant scientist Brian Fisher at the California Academy. Since the 1950s, nearly 80% of Madagascar’s forests have been destroyed, and every year, another 1% to 2% are burnt down to create room for cattle. Fisher claims that the only way to stop this issue is to discover other human food sources that will lessen animal and deforestation.

“If you want to continue studying crickets, then ensure food security for humanity first, otherwise there will be no more forests to study,” Fisher wrote in a letter to Hugel.

The solution that Fisher offers is to use a food-protein source from the bugs themselves. Currently, more than two-thirds of Madagascar’s people eat bugs as a snack and if they become a key food source, the problem of deforestation for breeding will be solved.

Crickets can completely become the main food because they contain a lot of Protein, Iron, and Vitamin B12. However, the psychological barrier to this new food is very large when not everyone wants to eat bugs to save the environment. Hugel himself took three tries before he dared to swallow cricket food.

“That changed my life,” said Hugel, laughing, recalling how he tried to swallow a cricket three years ago.

Now cricket meal or food from this species has become Hugel’s main source of daily nutrition. He can mix cricket powder with yogurt or fried crickets for a snack.

“There is no way to save the forests and leave the people living nearby, which means we have to ensure food security for the people before we can talk about protecting the environment.” Mr. Hugel admitted.

6-legs Solution

According to the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), the agricultural industry will have to increase production by 70% to meet the world’s demand by 2050, thereby feeding about 9.1 billion people. But this is the industry that destroys nature the most when it is causing 86% of 28,000 creatures globally to face genocide.

In particular, the need for livestock to develop the supply of protein from meat makes the environment even more damaged. About 80% of farmland today is used for breed, while they contribute only 18% of the total calories consumed by humans.

Therefore, FAO recommends that people should look for other protein sources that are more environmentally friendly, such as bugs. According to the FAO, species such as grasshoppers, crickets and mealworms are richer in protein or minerals including iron, zinc, copper, and magnesium than beef.

In addition, raising bugs requires less land, water, and food than conventional animals. In particular, the process of raising waste beetles rarely releases greenhouse gases into the environment. In addition, the waste of bugs can be used as fertilizer for the soil, not polluting like cow waste.

Ms. Agnes Kalibata, special specialist for United Nations Secretary-General Antonio Guterres during the FSS Conference 2021, emphasized that raising bugs as a food source will help fight climate change, species destruction, and hunger- current malnutrition.

While 2 billion people in Africa, Latin America, and Asia have eaten bugs, the food is still considered something of an abomination in Europe and North America. But things are slowly changing. Canada’s Loblaw supermarket chain has been selling cricket powder since 2018 while the European Union (EU) has recognized the yellow mealworm as safe for human consumption, thereby licensing the business.

Production of flour worms

Barclays Bank even predicts that the market for protein powder from bugs can reach 8 billion USD by 2030, much higher than less than 1 billion USD today. However, this number is still too small compared to the 324 billion USD of the beef market.

With some more optimistic projections, the figure is put at $710 billion by 2026 for the bug food industry.

Change of vision

According to The Guardian, crickets can be considered as “food of the future” when both ensuring food security for humanity while helping to protect the environment. Studies show that with the same amount of protein, crickets emit less than 0.1% of greenhouse gas emissions compared to cows.

Similarly, it would take farms 112 liters of water to produce 1 gram of beef but this is less than 23 liters of water for the same amount of protein as crickets. Even crickets beat chickens, pigs, or any other livestock animal in terms of environmental efficiency.

Meanwhile, research by Edible Bug Shop shows that if each person replaces a weekly meat meal with bug food, humans can save 100,000 liters of water per year.

However, consuming food from bugs is not easy. One of the challenges is that prices are still too high, which is obvious for new technologies. According to Feed Navigator, the current global production of protein from bugs is about 10,000 tons with prices ranging from $4,250 to $6,066 per ton, much higher than other traditional foods.

Powder, oil, and fertilizer from bugs

However, with investment in technology and expansion of production, the price of protein from bugs may gradually decrease soon. In France, Ynsect has invested up to 225 million USD to open the world’s largest beetle farm in Amiens, with the total output expected to reach 100,000 tons of Protein per year.

In the UK, Entorcycle has received £10 million in support from the government to build a black fly farm on the outskirts of London.

In Thailand, the government is also providing financial support to more than 20,000 cricket farms as an alternative food source.

Besides, the psychological difficulties of consumers are also an obstacle, but the situation has gradually changed when people start to pay more attention to environmental protection.

In addition, Time magazine stated that consumption habits can change and are not as fixed as we think. 500 years ago, Italians thought tomatoes were poisonous. In the 1800s, Americans still considered lobsters as junk food and only used as food for prisoners or used to fertilize plants. Fifty years ago, not many civilizations enjoyed eating raw fish, but now Japanese sushi is a popular food.

“If we cannot find a solution for the bugs, the world will eventually come to an end. But if we have a new direction, then both species, humans, and bugs can survive,” said Professor Monica Ayieko, currently studying in Kenya.

Source: CafeBiz

Food & Hotel Vietnam 2022 promises to bring diverse experiences regarding the ecosystem of reputable suppliers and potential buyers in the Food & Beverage, Hotel & Resort, Restaurant, Bakery and Food Service industries. The exhibition is a platform to meet and connect, thereby extending endless business opportunities. Additionally, Food & Hotel Vietnam 2022 is also a fascinating playground for the chef and barista community with a series of programs and competitions such as Vietnam Culinary Challenge and Vietnam Barista Competition.

Food & Hotel Vietnam 2022
Exhibition date: 07 – 09 December 2022
Opening hours: 9:00 – 17:00 daily
Venue: Saigon Exhibition & Convention Center (SECC), District 7, Ho Chi Minh City, Vietnam
Contact information:
Tel: +84 28 3622 2588
Email: [email protected]
Website: www.foodnhotelvietnam.com
Facebook: www.facebook.com/FoodnHotelVietnam 
Share this post

Must Read

PRODUCTS EXHIBITION
05/04/2022

You may be interested in

24/11/2022
LEVEL UP YOUR BUSINESS WITH DEDICATED FOOD AND DRINK WORKSHOPS AT THE EUROPEAN UNION PAVILION
Welcome to Europe! Level up your business with dedicated food and drink workshops at the...
23/11/2022
THE PERFECT MATCH! OF EUROPEAN & VIETNAMESE FOOD | INTERVIEW WITH CHEF HUNGAZIT
European Union As the popular European Union (EU) Pavilion makes its return to Vietnam for FHV...
03/11/2022
F&B business actively enter the METAVERSE
Companies are trying to protect their trademarks and exclusivity at Metaverse while continuing to...
26/10/2022
Does Trung Nguyen Legend have a chance to fight the “big guy” Starbucks in the billion people country coffee industry?
Unlike many other markets, China’s coffee industry has been less affected by the COVID-19...
26/10/2022
The Hotel market comes in hot season at the end of the year
Despite the slowdown in the real estate industry, the hotel market is experiencing a strong...
25/10/2022
Bali Airport, Indonesia opens “capsule hotel” service
Indonesia’s Bali airport has just launched a new service “capsule hotel”...
25/10/2022
Vietnamese beverage enterprises consider exploiting the niche market
The beverage industry is a lucrative niche that international companies exploit, with a scope of...
25/10/2022
From vibrating cards, and QR codes to E-Menus: What technology will shape the future of the restaurant industry?
After the trend of vibrating cards put into operation by Highlands Coffee, The Coffee House...
24/10/2022
Italian Food Enterprises push to entrant the Vietnamese market
Currently, nearly 6,000 Italian businesses are investing in Vietnam and are stepping up trade...
24/10/2022
Colliers: Vietnam is one of the most attractive retail markets in the world
Big players like Central Retail, Aeon, and Lotte are all planning to expand their scale and...

Subscribe to Our eNewsletters

    captcha
    BOOK A STAND
    ONLINE REGISTRATION
    Facebook stream
    Comments Box SVG iconsUsed for the like, share, comment, and reaction icons
    8 months ago
    Food&HotelVietnam

    TIẾP CẬN NGAY CÁC NHÀ ĐẦU TƯ BẤT ĐỘNG SẢN NGHỈ DƯỠNG / KHÁCH SẠN
    [English below]
    Chưa đầy 3 tháng đầu năm, các tỉnh duyên hải và cao nguyên liên tục xuất hiện danh sách dày đặc của các dự án nghỉ dưỡng và khách sạn được công bố và đề xuất đầu tư với quy mô siêu khủng, qua đó có thể thấy nhu cầu đối với việc tìm kiếm và mua hàng để phục vụ cho các dự án này là rất lớn. Hãy NHANH TAY ĐĂNG KÝ TRƯNG BÀY tại Food & Hotel Vietnam 2022 để có cơ hội gặp gỡ và tiếp cận với các nhà đầu tư hàng đầu trong lĩnh vực nghĩ dưỡng và khách sạn bên cạnh các đối tượng tham quan khác về ngành dịch vụ ăn uống và lữ hành. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay!
    ----------//
    QUICKLY APPROACH THE RESORT / HOTEL REAL ESTATE, INVESTORS

    In the first 3 months of the year, the coastal and highland provinces of Vietnam continuously see a significant number of hotels and resorts investment. This is a promising sign of sourcing demand that is on the rise. RESERVE YOUR BOOTH NOW at Food & Hotel Vietnam 2022 to reconnect with industry professionals and approach leading investors in F&B hospitality industry. CONTACT US TODAY!

    Food & Hotel Vietnam 2022
    ⏰ 07-09.12.2022
    📍 Trung tâm Hội chợ Triển lãm Sài Gòn - SECC, 799 Nguyễn Văn Linh, Quận 7, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
    ☎️ (+84) 28 3622 2588
    📩 [email protected]

    #FoodnHotelVietnam #FoodnHotelVietnam2022 #FHV2022
    ...

    TIẾP CẬN NGAY CÁC NHÀ ĐẦU TƯ BẤT ĐỘNG SẢN NGHỈ DƯỠNG / KHÁCH SẠN 
[English below]
Chưa đầy 3 tháng đầu năm, các tỉnh duyên hải và cao nguyên liên tục xuất hiện danh sách dày đặc của các dự án nghỉ dưỡng và khách sạn được công bố và đề xuất đầu tư với quy mô siêu khủng, qua đó có thể thấy nhu cầu đối với việc tìm kiếm và mua hàng để phục vụ cho các dự án này là rất lớn. Hãy NHANH TAY ĐĂNG KÝ TRƯNG BÀY tại Food & Hotel Vietnam 2022 để có cơ hội gặp gỡ và tiếp cận với các nhà đầu tư hàng đầu trong lĩnh vực nghĩ dưỡng và khách sạn bên cạnh các đối tượng tham quan khác về ngành dịch vụ ăn uống và lữ hành. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay!
----------//
QUICKLY APPROACH THE RESORT / HOTEL REAL ESTATE, INVESTORS 

In the first 3 months of the year, the coastal and highland provinces of Vietnam continuously see a significant number of hotels and resorts investment. This is a promising sign of sourcing demand that is on the rise. RESERVE YOUR BOOTH NOW at Food & Hotel Vietnam 2022 to reconnect with industry professionals and approach leading investors in F&B hospitality industry. CONTACT US TODAY!

Food & Hotel Vietnam 2022
⏰ 07-09.12.2022
📍 Trung tâm Hội chợ Triển lãm Sài Gòn - SECC, 799 Nguyễn Văn Linh, Quận 7, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
☎️ (+84) 28 3622 2588
📩 fhv@informa.com

#FoodnHotelVietnam #FoodnHotelVietnam2022 #FHV2022
    8 months ago
    Food&HotelVietnam

    Cùng Food & Hotel Vietnam Khởi động Giờ Trái Đất 2022!
    [English below]
    Giờ Trái đất là sáng kiến của Tổ chức Quốc tế về Bảo tồn Thiên nhiên (WWF) nhằm nâng cao nhận thức cộng đồng về biến đổi khí hậu và tiết kiệm năng lượng trên toàn thế giới, đây cũng là sự kiện nằm trong chuỗi phát triển bền vững từ Informa Markets với mong muốn truyền tải thông điệp kêu gọi sự chung tay trong các hoạt động bảo vệ môi trường, sử dụng tài nguyên thiên nhiên một cách tiết kiệm. Mọi người hãy cùng Food & Hotel Vietnam tắt đèn từ 20:30-21:30 tối nay, thứ Bảy ngày 26/03/2022 và lắng nghe thông điệp hành động từ WWF toàn cầu trong Giờ Trái Đất 2022 nhé!
    ---------------------//
    Get Yourself In Earth Hour With Food & Hotel Vietnam!
    Earth Hour is organized by World Wide Fund for Nature (WWF) to raise public awareness about climate change and energy saving around the world. This is also considered an important event in the sustainable development chain from Informa Markets with the purpose to convey messages and call for environmental protection activities and use natural resources sparingly. Let's join Food & Hotel Vietnam to turn off the lights from 20:30 to 21:30 tonight, March 26, 2022, and listen to the action message from WWF worldwide in Earth Hour 2022!

    #FoodnHotelVietnam #FoodnHotelVietnam2022 #FHV2022 #EarthHour2022
    ...

    Cùng Food & Hotel Vietnam Khởi động Giờ Trái Đất 2022! 
[English below]
Giờ Trái đất là sáng kiến của Tổ chức Quốc tế về Bảo tồn Thiên nhiên (WWF) nhằm nâng cao nhận thức cộng đồng về biến đổi khí hậu và tiết kiệm năng lượng trên toàn thế giới, đây cũng là sự kiện nằm trong chuỗi phát triển bền vững từ Informa Markets với mong muốn truyền tải thông điệp kêu gọi sự chung tay trong các hoạt động bảo vệ môi trường, sử dụng tài nguyên thiên nhiên một cách tiết kiệm. Mọi người hãy cùng Food & Hotel Vietnam tắt đèn từ 20:30-21:30 tối nay, thứ Bảy ngày 26/03/2022 và lắng nghe thông điệp hành động từ WWF toàn cầu trong Giờ Trái Đất 2022 nhé!
---------------------//
Get Yourself In Earth Hour With Food & Hotel Vietnam!
Earth Hour is organized by World Wide Fund for Nature (WWF) to raise public awareness about climate change and energy saving around the world. This is also considered an important event in the sustainable development chain from Informa Markets with the purpose to convey messages and call for environmental protection activities and use natural resources sparingly. Lets join Food & Hotel Vietnam to turn off the lights from 20:30 to 21:30 tonight, March 26, 2022, and listen to the action message from WWF worldwide in Earth Hour 2022!

#FoodnHotelVietnam #FoodnHotelVietnam2022 #FHV2022  #EarthHour2022
    8 months ago
    Food&HotelVietnam

    Thịt Bò Canada Ngày Càng Được Ưa Chuộng, Vì Sao?
    [English below]
    Bên cạnh những cường quốc về thịt bò vốn đã nổi tiếng từ lâu, những năm trở lại đây thị trường tiêu thụ thịt bò Canada cũng tăng lên đáng kể, không chỉ vì hương vị không hề thua kém gì các loại thịt bò khác, thịt bò Canada còn được kiểm soát nghiêm ngặt về quy trình chăn nuôi và sản xuất. Với hệ thống phân hạng từng loại thịt bò một cách rõ ràng, thịt bò Canada luôn mang đến cho ngừoi tiêu dùng sự an tâm tuyệt đối về chất lượng.
    Cùng tìm hiểu thêm về hệ thống phận hạng và chi tiết của thịt bò Canada tại đây: bitly.com.vn/yhou0o
    ---------------------//
    Why Canadian Beef Is More And More Popular?
    Besides the famous beef powerhouses for a long time, in recent years, Canadian beef consumption has also increased significantly in the market, not only because of the delicious flavor to other types of beef, but Canadian beef is also strictly controlled in terms of breeding and production processes. With a clear classification system for each type of beef, Canadian beef always gives consumers absolute peace of mind about its quality.
    Find out more about the grading system and details of Canadian beef here:bitly.com.vn/pcgaoot
    ...

    Thịt Bò Canada Ngày Càng Được Ưa Chuộng, Vì Sao?
[English below]
Bên cạnh những cường quốc về thịt bò vốn đã nổi tiếng từ lâu, những năm trở lại đây thị trường tiêu thụ thịt bò Canada cũng tăng lên đáng kể, không chỉ vì hương vị không hề thua kém gì các loại thịt bò khác, thịt bò Canada còn được kiểm soát nghiêm ngặt về quy trình chăn nuôi và sản xuất. Với hệ thống phân hạng từng loại thịt bò một cách rõ ràng, thịt bò Canada luôn mang đến cho ngừoi tiêu dùng sự an tâm tuyệt đối về chất lượng.
Cùng tìm hiểu thêm về hệ thống phận hạng và chi tiết của thịt bò Canada tại đây: bitly.com.vn/yhou0o
---------------------//
Why Canadian Beef Is More And More Popular?
Besides the famous beef powerhouses for a long time, in recent years, Canadian beef consumption has also increased significantly in the market, not only because of the delicious flavor to other types of beef, but Canadian beef is also strictly controlled in terms of breeding and production processes. With a clear classification system for each type of beef, Canadian beef always gives consumers absolute peace of mind about its quality.
Find out more about the grading system and details of Canadian beef here:bitly.com.vn/pcgaoot
    8 months ago
    Food&HotelVietnam

    Get Ready To Exhibiting At Food & Hotel Vietnam 2022 This December!
    [Vietnamese below]
    Vietnam has just announced that people entering Vietnam are required to take a RT-PCR or RT-LAMP nCoV test within 72 hours or a rapid test within 24 hours before departure, medical declaration, using PC-Covid and ZERO QUARANTINE, this is considered extremely good news to Food & Hotel Vietnam international exhibitors. Contact us now to connect and expand your brand in one of Asia's most growing potential markets!
    Early Bird Rate for stand package will be available until the end of 07/06/2022. Quickly contact us!
    ----------//
    Các Nhà Trưng Bày Hãy Sẵn Sàng Để Trở Lại Food & Hotel Vietnam 2022 Tháng 12 Này!
    [English below]
    Việt Nam vừa công bố người nhập cảnh Việt Nam chỉ cần kết quả xét nghiệm nCoV âm tính bằng PCR trong vòng 72 giờ hoặc test nhanh trong vòng 24 giờ, khai báo y tế, sử dụng PC-Covid và KHÔNG CẦN CÁCH LY, đây được xem là một tin cực kỳ tốt đối với các đơn vị trưng bày quốc tế tại Food & Hotel Vietnam. Hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi để có thể kết nối và mở rộng thương hiệu tại một trong những thị trường tiềm năng đang phát triển nhất Châu Á!
    Giá ưu đãi dành cho đăng ký gian hàng sẽ mở đến hết ngày 07/06/2022. Nhanh tay liên hệ với chúng tôi!

    Food & Hotel Vietnam 2022
    ⏰ 07-09.12.2022
    📍 Trung tâm Hội chợ Triển lãm Sài Gòn - SECC, 799 Nguyễn Văn Linh, Quận 7, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
    ☎️ (+84) 28 3622 2588
    📩 [email protected]

    #FoodnHotelVietnam #FoodnHotelVietnam2022 #FHV2022
    ...

    Get Ready To Exhibiting At Food & Hotel Vietnam 2022 This December!
[Vietnamese below]
Vietnam has just announced that people entering Vietnam are required to take a RT-PCR or RT-LAMP nCoV test within 72 hours or a rapid test within 24 hours before departure, medical declaration, using PC-Covid and ZERO QUARANTINE, this is considered extremely good news to Food & Hotel Vietnam international exhibitors. Contact us now to connect and expand your brand in one of Asias most growing potential markets!
Early Bird Rate for stand package will be available until the end of 07/06/2022. Quickly contact us!
----------//
Các Nhà Trưng Bày Hãy Sẵn Sàng Để Trở Lại Food & Hotel Vietnam 2022 Tháng 12 Này!
[English below]
Việt Nam vừa công bố người nhập cảnh Việt Nam chỉ cần kết quả xét nghiệm nCoV âm tính bằng PCR trong vòng 72 giờ hoặc test nhanh trong vòng 24 giờ, khai báo y tế, sử dụng PC-Covid và KHÔNG CẦN CÁCH LY, đây được xem là một tin cực kỳ tốt đối với các đơn vị trưng bày quốc tế tại Food & Hotel Vietnam. Hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi để có thể kết nối và mở rộng thương hiệu tại một trong những thị trường tiềm năng đang phát triển nhất Châu Á!
Giá ưu đãi dành cho đăng ký gian hàng sẽ mở đến hết ngày 07/06/2022. Nhanh tay liên hệ với chúng tôi!

Food & Hotel Vietnam 2022
⏰ 07-09.12.2022
📍 Trung tâm Hội chợ Triển lãm Sài Gòn - SECC, 799 Nguyễn Văn Linh, Quận 7, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
☎️ (+84) 28 3622 2588
📩 fhv@informa.com

#FoodnHotelVietnam #FoodnHotelVietnam2022 #FHV2022
    Load more