Food & Hotel Vietnam is part of the Informa Markets Division of Informa PLC

This site is operated by a business or businesses owned by Informa PLC and all copyright resides with them. Informa PLC’s registered office is 5 Howick Place, London SW1P 1WG. Registered in England and Wales. Number 8860726

SỰ KẾT HỢP HOÀN HẢO! CỦA ẨM THỰC CHÂU ÂU & VIỆT NAM I PHỎNG VẤN ĐẦU BẾP HUNGAZIT

23/11/2022
Liên minh Châu Âu

Trong bối cảnh Liên minh châu Âu (EU) quay trở lại Việt Nam tại Gian hàng BJ5-01 trong Triển lãm Quốc tế về Thực phẩm, Khách sạn, Nhà hàng, Đồ uống và Cung ứng dịch vụ (FHV) 2022, chúng tôi đã có buổi phỏng vấn Đầu bếp Hungazit để tìm hiểu thêm về màn trình diễn nấu ăn, kết hợp ẩm thực Âu & Việt mà anh ấy trổ tài tại gian hàng và tìm hiểu điều gì khiến các thực phẩm châu Âu có thể kết hợp hoàn hảo với nguyên liệu địa phương Việt Nam.

Q1: Xin chào đầu bếp Hungazit, anh có thể chia sẻ với chúng tôi một chút về bản thân và kinh nghiệm của anh trong hành trình sáng tạo ẩm thực của mình với thực phẩm và đồ uống châu Âu.

A: Tên tôi là Hùng, mọi người gọi tên thân mật là Chef Hungazit.

Mẹ tôi là người nấu ăn chính trong gia đình, mẹ nấu ngon bởi bà đã dành cả đời trong bếp để phục vụ gia đình, thực tế tôi không học được gì nhiều từ việc nấu ăn của mẹ, ngoài hương vị và truyền thống. Bởi vì là thế hệ của tôi, khi tôi còn nhỏ, nghề đầu bếp không được coi trọng, có lần tôi nói với mẹ rằng mình muốn trở thành đầu bếp, mẹ tôi trợn mắt nhìn tôi như người ngoài hành tinh, và bà bảo là đàn ông thì không ở trong bếp. Vậy đấy, cuối cùng tôi vẫn trở thành đầu bếp. Mọi thứ thay đổi, giờ ở Việt Nam, nghề bếp lại rất có giá.

Sau 15 năm làm việc trong các nhà hàng, khách sạn lớn, tôi chuyển ra ngoài làm việc riêng của mình, tập trung viết sách nấu ăn, phát triển công thức và hướng dẫn nấu ăn trên truyền hình.

Tôi học kỹ thuật nấu ăn cơ bản của Pháp và hiện tại đang ứng dụng những kỹ thuật đó vào món ăn Việt Nam, tôi cũng sử dụng rất nhiều các loại nguyên liệu đến từ châu Âu để thay đổi trải nghiệm ăn uống của người Việt. Sau mấy năm làm việc theo lối hiện đại, tôi cũng có được một số thành công nhất định dưới lĩnh vực nghiên cứu mới. Thực phẩm châu Âu và món ăn Việt Nam có thể kết hợp với nhau rất hiệu quả, điều quan trọng ở đây là bạn phải hiểu rõ văn hóa và khẩu vị ăn uống của người địa phương để kết hợp sao cho món ăn được trọn vẹn.

Q2: Điều gì khiến anh cho rằng thực phẩm châu Âu đang trở nên phổ biến hơn ở Việt Nam?

A: Tôi nghĩ rằng có hai nguyên nhân chính dẫn đến thực phẩm châu Âu ngày càng phổ biến ở Việt Nam.

Đầu tiên, là do kinh tế Việt Nam đang tăng trưởng theo xu hướng đi lên rất tốt trong những năm qua, người dân có nhu cầu cao hơn về chất lượng thực phẩm do khả năng chi tiêu cũng đã tốt hơn.

Thứ hai, là do Hiệp định Thương mại Tự do giữa châu Âu và Việt Nam được thực hiện vào tháng 8 năm 2020, giúp cho nguyên liệu đến từ châu Âu vào thị trường Việt Nam được nhiều hơn và giúp người dân tiếp cận dễ dàng hơn.

Q3: Theo anh, những thuộc tính đặc biệt nào khiến thực phẩm châu Âu trở nên sáng giá và được tin tưởng như vậy?

A: Tôi nghĩ với tiêu chuẩn khắt khe của châu Âu dựa trên những tiêu chí như an toàn, chất lượng, nguyên bản, giá thành phải chăng và có chứng nhận hữu cơ, đó chắc chắn là những thế mạnh mà các thị trường khác khó đáp ứng được, những điều này lại rất phù hợp với suy nghĩ của người tiêu dùng Việt Nam.

Q4: Gian hàng Liên minh châu Âu quay trở lại Việt Nam lần này là một phần của chiến dịch “Ẩm thực châu Âu và Việt Nam: Sự kết hợp hoàn hảo!”. Nói về sự kết hợp hoàn hảo, theo anh, điều gì khiến các sản phẩm thực phẩm và đồ uống châu Âu có thể kết hợp lý tưởng với các nguyên liệu địa phương của Việt Nam như vậy?

A: Tôi nghĩ với nguyên liệu khác biệt và chất lượng cao đến từ châu Âu, khi kết hợp với nguyên liệu địa phương sẽ mang lại sự tương phản khác biệt nhưng lại có ý nghĩa tương hỗ lẫn nhau. Thế hệ tiếp theo ở Việt Nam đã bắt đầu làm quen với những hương vị hiện đại và ở đây rất cần có sự khác biệt để mang lại trải nghiệm mới cho người Việt.

Q5: Anh có thể ví dụ một số công thức kết hợp thực phẩm châu Âu với nguyên liệu địa phương Việt Nam không?

A: Món sườn heo Tây Ban Nha nướng mắm tôm ăn kèm salad táo.

Với tôi, đây là một trong những món ăn ngon nhất mà tôi sử dụng nguyên liệu chính là sườn heo Tây Ban Nha kết hợp với gia vị của Việt Nam. Món ăn thơm ngon, thịt mọng nước, hương vị nổi bật của Việt Nam nhưng chất lượng thịt là của châu Âu.

Q6: Và câu hỏi cuối cùng, khách tham quan đến FHV muốn gặp gỡ và thưởng thức những màn trình diễn nấu ăn của anh, họ có thể tìm anh ở đâu?

A: Tôi rất vui khi các bạn đến tìm tôi tại Gian hàng Liên minh châu Âu (Gian hàng BJ5-01), tại đó, tôi sẽ tham gia năm chương trình nấu ăn, cũng như chúng tôi có các quầy nếm thử sản phẩm thực phẩm và đồ uống châu Âu dành cho khách tham dự, bao gồm trên năm loại sản phẩm từ thịt và thịt; sữa; dầu ô liu, rau củ quả; bánh kẹo & sô cô la; rượu vang, bia & rượu mạnh.

Xin chân thành cảm ơn đầu bếp Hungazit! Chúng tôi hy vọng Quý độc giả sẽ hào hứng đến với Gian hàng Liên minh châu Âu cũng như tham khảo các tài liệu trực tuyến của chúng tôi.

Đừng bỏ lỡ những thông tin mới nhất về Gian hàng của Liên minh châu Âu tại FHV 2022 và khám phá xem điều gì khiến ẩm thực Âu & Việt có thể tạo nên sự kết hợp hoàn hảo!

Share this post

Must Read

You may be interested in

24/11/2022
CƠ HỘI NÂNG TẦM DOANH NGHIỆP TẠI GIAN HÀNG CỦA LIÊN MINH CHÂU ÂU
Chào mừng bạn đến với châu âu! Đừng bỏ lỡ cơ hội nâng tầm doanh nghiệp...
23/11/2022
SỰ KẾT HỢP HOÀN HẢO! CỦA ẨM THỰC CHÂU ÂU & VIỆT NAM I PHỎNG VẤN ĐẦU BẾP HUNGAZIT
Liên minh Châu Âu Trong bối cảnh Liên minh châu Âu (EU) quay trở lại Việt Nam...
03/11/2022
Các công ty F&B tích cực xâm nhập METAVERSE
Các công ty đang cố gắng bảo vệ thương hiệu và biểu tượng độc quyền...
26/10/2022
Thị trường cà phê tại nước tỷ dân, Trung Nguyên Legend có cơ hội đấu lại ông lớn Starbucks?
Không giống nhiều thị trường khác, ngành công nghiệp cà phê của Trung Quốc...
26/10/2022
Thị trường khách sạn vào ‘mùa gặt’ cuối năm
Bất chấp sự chững lại của ngành địa ốc, thị trường khách sạn đang có...
25/10/2022
Sân bay Bali, Indonesia khai trương dịch vụ “khách sạn con nhộng”
Sân bay Bali của Indonesia vừa khai trương dịch vụ mới “khách sạn con nhộng”...
25/10/2022
Doanh nghiệp đồ uống Việt tính chuyện khai thác thị trường ngách
Với quy mô lên đến gần 6 tỷ USD, thị trường nước giải khát đang là miếng...
25/10/2022
Từ thẻ rung, mã QR đến menu điện tử: Công nghệ nào sẽ định hình tương lai của ngành nhà hàng?
Sau làn sóng thẻ rung được các chuỗi Highlands Coffee, The Coffee House,…đưa...
24/10/2022
Doanh nghiệp thực phẩm Italy đẩy mạnh thâm nhập thị trường Việt
Hiện có gần 6.000 doanh nghiệp Italy đang đầu tư vào Việt Nam và đang đẩy...
24/10/2022
Colliers: Việt Nam là một trong số thị trường bán lẻ hấp dẫn nhất toàn cầu
Các ông lớn như Central Retail, Aeon và Lotte đều đang có kế hoạch mở rộng quy...

Đăng ký nhận Bản tin Điện tử

    captcha
    BOOK A STAND
    ONLINE REGISTRATION
    Facebook stream
    Comments Box SVG iconsUsed for the like, share, comment, and reaction icons
    8 months ago
    Food&HotelVietnam

    TIẾP CẬN NGAY CÁC NHÀ ĐẦU TƯ BẤT ĐỘNG SẢN NGHỈ DƯỠNG / KHÁCH SẠN
    [English below]
    Chưa đầy 3 tháng đầu năm, các tỉnh duyên hải và cao nguyên liên tục xuất hiện danh sách dày đặc của các dự án nghỉ dưỡng và khách sạn được công bố và đề xuất đầu tư với quy mô siêu khủng, qua đó có thể thấy nhu cầu đối với việc tìm kiếm và mua hàng để phục vụ cho các dự án này là rất lớn. Hãy NHANH TAY ĐĂNG KÝ TRƯNG BÀY tại Food & Hotel Vietnam 2022 để có cơ hội gặp gỡ và tiếp cận với các nhà đầu tư hàng đầu trong lĩnh vực nghĩ dưỡng và khách sạn bên cạnh các đối tượng tham quan khác về ngành dịch vụ ăn uống và lữ hành. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay!
    ----------//
    QUICKLY APPROACH THE RESORT / HOTEL REAL ESTATE, INVESTORS

    In the first 3 months of the year, the coastal and highland provinces of Vietnam continuously see a significant number of hotels and resorts investment. This is a promising sign of sourcing demand that is on the rise. RESERVE YOUR BOOTH NOW at Food & Hotel Vietnam 2022 to reconnect with industry professionals and approach leading investors in F&B hospitality industry. CONTACT US TODAY!

    Food & Hotel Vietnam 2022
    ⏰ 07-09.12.2022
    📍 Trung tâm Hội chợ Triển lãm Sài Gòn - SECC, 799 Nguyễn Văn Linh, Quận 7, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
    ☎️ (+84) 28 3622 2588
    📩 [email protected]

    #FoodnHotelVietnam #FoodnHotelVietnam2022 #FHV2022
    ...

    TIẾP CẬN NGAY CÁC NHÀ ĐẦU TƯ BẤT ĐỘNG SẢN NGHỈ DƯỠNG / KHÁCH SẠN 
[English below]
Chưa đầy 3 tháng đầu năm, các tỉnh duyên hải và cao nguyên liên tục xuất hiện danh sách dày đặc của các dự án nghỉ dưỡng và khách sạn được công bố và đề xuất đầu tư với quy mô siêu khủng, qua đó có thể thấy nhu cầu đối với việc tìm kiếm và mua hàng để phục vụ cho các dự án này là rất lớn. Hãy NHANH TAY ĐĂNG KÝ TRƯNG BÀY tại Food & Hotel Vietnam 2022 để có cơ hội gặp gỡ và tiếp cận với các nhà đầu tư hàng đầu trong lĩnh vực nghĩ dưỡng và khách sạn bên cạnh các đối tượng tham quan khác về ngành dịch vụ ăn uống và lữ hành. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay!
----------//
QUICKLY APPROACH THE RESORT / HOTEL REAL ESTATE, INVESTORS 

In the first 3 months of the year, the coastal and highland provinces of Vietnam continuously see a significant number of hotels and resorts investment. This is a promising sign of sourcing demand that is on the rise. RESERVE YOUR BOOTH NOW at Food & Hotel Vietnam 2022 to reconnect with industry professionals and approach leading investors in F&B hospitality industry. CONTACT US TODAY!

Food & Hotel Vietnam 2022
⏰ 07-09.12.2022
📍 Trung tâm Hội chợ Triển lãm Sài Gòn - SECC, 799 Nguyễn Văn Linh, Quận 7, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
☎️ (+84) 28 3622 2588
📩 fhv@informa.com

#FoodnHotelVietnam #FoodnHotelVietnam2022 #FHV2022
    8 months ago
    Food&HotelVietnam

    Cùng Food & Hotel Vietnam Khởi động Giờ Trái Đất 2022!
    [English below]
    Giờ Trái đất là sáng kiến của Tổ chức Quốc tế về Bảo tồn Thiên nhiên (WWF) nhằm nâng cao nhận thức cộng đồng về biến đổi khí hậu và tiết kiệm năng lượng trên toàn thế giới, đây cũng là sự kiện nằm trong chuỗi phát triển bền vững từ Informa Markets với mong muốn truyền tải thông điệp kêu gọi sự chung tay trong các hoạt động bảo vệ môi trường, sử dụng tài nguyên thiên nhiên một cách tiết kiệm. Mọi người hãy cùng Food & Hotel Vietnam tắt đèn từ 20:30-21:30 tối nay, thứ Bảy ngày 26/03/2022 và lắng nghe thông điệp hành động từ WWF toàn cầu trong Giờ Trái Đất 2022 nhé!
    ---------------------//
    Get Yourself In Earth Hour With Food & Hotel Vietnam!
    Earth Hour is organized by World Wide Fund for Nature (WWF) to raise public awareness about climate change and energy saving around the world. This is also considered an important event in the sustainable development chain from Informa Markets with the purpose to convey messages and call for environmental protection activities and use natural resources sparingly. Let's join Food & Hotel Vietnam to turn off the lights from 20:30 to 21:30 tonight, March 26, 2022, and listen to the action message from WWF worldwide in Earth Hour 2022!

    #FoodnHotelVietnam #FoodnHotelVietnam2022 #FHV2022 #EarthHour2022
    ...

    Cùng Food & Hotel Vietnam Khởi động Giờ Trái Đất 2022! 
[English below]
Giờ Trái đất là sáng kiến của Tổ chức Quốc tế về Bảo tồn Thiên nhiên (WWF) nhằm nâng cao nhận thức cộng đồng về biến đổi khí hậu và tiết kiệm năng lượng trên toàn thế giới, đây cũng là sự kiện nằm trong chuỗi phát triển bền vững từ Informa Markets với mong muốn truyền tải thông điệp kêu gọi sự chung tay trong các hoạt động bảo vệ môi trường, sử dụng tài nguyên thiên nhiên một cách tiết kiệm. Mọi người hãy cùng Food & Hotel Vietnam tắt đèn từ 20:30-21:30 tối nay, thứ Bảy ngày 26/03/2022 và lắng nghe thông điệp hành động từ WWF toàn cầu trong Giờ Trái Đất 2022 nhé!
---------------------//
Get Yourself In Earth Hour With Food & Hotel Vietnam!
Earth Hour is organized by World Wide Fund for Nature (WWF) to raise public awareness about climate change and energy saving around the world. This is also considered an important event in the sustainable development chain from Informa Markets with the purpose to convey messages and call for environmental protection activities and use natural resources sparingly. Lets join Food & Hotel Vietnam to turn off the lights from 20:30 to 21:30 tonight, March 26, 2022, and listen to the action message from WWF worldwide in Earth Hour 2022!

#FoodnHotelVietnam #FoodnHotelVietnam2022 #FHV2022  #EarthHour2022
    8 months ago
    Food&HotelVietnam

    Thịt Bò Canada Ngày Càng Được Ưa Chuộng, Vì Sao?
    [English below]
    Bên cạnh những cường quốc về thịt bò vốn đã nổi tiếng từ lâu, những năm trở lại đây thị trường tiêu thụ thịt bò Canada cũng tăng lên đáng kể, không chỉ vì hương vị không hề thua kém gì các loại thịt bò khác, thịt bò Canada còn được kiểm soát nghiêm ngặt về quy trình chăn nuôi và sản xuất. Với hệ thống phân hạng từng loại thịt bò một cách rõ ràng, thịt bò Canada luôn mang đến cho ngừoi tiêu dùng sự an tâm tuyệt đối về chất lượng.
    Cùng tìm hiểu thêm về hệ thống phận hạng và chi tiết của thịt bò Canada tại đây: bitly.com.vn/yhou0o
    ---------------------//
    Why Canadian Beef Is More And More Popular?
    Besides the famous beef powerhouses for a long time, in recent years, Canadian beef consumption has also increased significantly in the market, not only because of the delicious flavor to other types of beef, but Canadian beef is also strictly controlled in terms of breeding and production processes. With a clear classification system for each type of beef, Canadian beef always gives consumers absolute peace of mind about its quality.
    Find out more about the grading system and details of Canadian beef here:bitly.com.vn/pcgaoot
    ...

    Thịt Bò Canada Ngày Càng Được Ưa Chuộng, Vì Sao?
[English below]
Bên cạnh những cường quốc về thịt bò vốn đã nổi tiếng từ lâu, những năm trở lại đây thị trường tiêu thụ thịt bò Canada cũng tăng lên đáng kể, không chỉ vì hương vị không hề thua kém gì các loại thịt bò khác, thịt bò Canada còn được kiểm soát nghiêm ngặt về quy trình chăn nuôi và sản xuất. Với hệ thống phân hạng từng loại thịt bò một cách rõ ràng, thịt bò Canada luôn mang đến cho ngừoi tiêu dùng sự an tâm tuyệt đối về chất lượng.
Cùng tìm hiểu thêm về hệ thống phận hạng và chi tiết của thịt bò Canada tại đây: bitly.com.vn/yhou0o
---------------------//
Why Canadian Beef Is More And More Popular?
Besides the famous beef powerhouses for a long time, in recent years, Canadian beef consumption has also increased significantly in the market, not only because of the delicious flavor to other types of beef, but Canadian beef is also strictly controlled in terms of breeding and production processes. With a clear classification system for each type of beef, Canadian beef always gives consumers absolute peace of mind about its quality.
Find out more about the grading system and details of Canadian beef here:bitly.com.vn/pcgaoot
    8 months ago
    Food&HotelVietnam

    Get Ready To Exhibiting At Food & Hotel Vietnam 2022 This December!
    [Vietnamese below]
    Vietnam has just announced that people entering Vietnam are required to take a RT-PCR or RT-LAMP nCoV test within 72 hours or a rapid test within 24 hours before departure, medical declaration, using PC-Covid and ZERO QUARANTINE, this is considered extremely good news to Food & Hotel Vietnam international exhibitors. Contact us now to connect and expand your brand in one of Asia's most growing potential markets!
    Early Bird Rate for stand package will be available until the end of 07/06/2022. Quickly contact us!
    ----------//
    Các Nhà Trưng Bày Hãy Sẵn Sàng Để Trở Lại Food & Hotel Vietnam 2022 Tháng 12 Này!
    [English below]
    Việt Nam vừa công bố người nhập cảnh Việt Nam chỉ cần kết quả xét nghiệm nCoV âm tính bằng PCR trong vòng 72 giờ hoặc test nhanh trong vòng 24 giờ, khai báo y tế, sử dụng PC-Covid và KHÔNG CẦN CÁCH LY, đây được xem là một tin cực kỳ tốt đối với các đơn vị trưng bày quốc tế tại Food & Hotel Vietnam. Hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi để có thể kết nối và mở rộng thương hiệu tại một trong những thị trường tiềm năng đang phát triển nhất Châu Á!
    Giá ưu đãi dành cho đăng ký gian hàng sẽ mở đến hết ngày 07/06/2022. Nhanh tay liên hệ với chúng tôi!

    Food & Hotel Vietnam 2022
    ⏰ 07-09.12.2022
    📍 Trung tâm Hội chợ Triển lãm Sài Gòn - SECC, 799 Nguyễn Văn Linh, Quận 7, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
    ☎️ (+84) 28 3622 2588
    📩 [email protected]

    #FoodnHotelVietnam #FoodnHotelVietnam2022 #FHV2022
    ...

    Get Ready To Exhibiting At Food & Hotel Vietnam 2022 This December!
[Vietnamese below]
Vietnam has just announced that people entering Vietnam are required to take a RT-PCR or RT-LAMP nCoV test within 72 hours or a rapid test within 24 hours before departure, medical declaration, using PC-Covid and ZERO QUARANTINE, this is considered extremely good news to Food & Hotel Vietnam international exhibitors. Contact us now to connect and expand your brand in one of Asias most growing potential markets!
Early Bird Rate for stand package will be available until the end of 07/06/2022. Quickly contact us!
----------//
Các Nhà Trưng Bày Hãy Sẵn Sàng Để Trở Lại Food & Hotel Vietnam 2022 Tháng 12 Này!
[English below]
Việt Nam vừa công bố người nhập cảnh Việt Nam chỉ cần kết quả xét nghiệm nCoV âm tính bằng PCR trong vòng 72 giờ hoặc test nhanh trong vòng 24 giờ, khai báo y tế, sử dụng PC-Covid và KHÔNG CẦN CÁCH LY, đây được xem là một tin cực kỳ tốt đối với các đơn vị trưng bày quốc tế tại Food & Hotel Vietnam. Hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi để có thể kết nối và mở rộng thương hiệu tại một trong những thị trường tiềm năng đang phát triển nhất Châu Á!
Giá ưu đãi dành cho đăng ký gian hàng sẽ mở đến hết ngày 07/06/2022. Nhanh tay liên hệ với chúng tôi!

Food & Hotel Vietnam 2022
⏰ 07-09.12.2022
📍 Trung tâm Hội chợ Triển lãm Sài Gòn - SECC, 799 Nguyễn Văn Linh, Quận 7, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
☎️ (+84) 28 3622 2588
📩 fhv@informa.com

#FoodnHotelVietnam #FoodnHotelVietnam2022 #FHV2022
    Load more