Barista & Coffee Experience Program - Food & Hotel Vietnam

Sự kiện bên lề

Barista & Coffee Experience Program

foodnhotelvietnam - Tháng Tư 7, 2019

Barista & Coffee Experience Program là buổi workshop được thiết kế dành cho những người chưa có kinh nghiệm hoặc mới bắt đầu với nghề pha chế. Thông qua buổi workshop, học viên sẽ được lắng nghe những kiến thức tổng quan nhưng vô cùng thiết yếu như kỹ năng ủ cà phê, các tips làm nên 1 tách espresso đậm đà hay hay một ly coldbrew đạt chuẩn. Bên cạnh đó, những thông tin về thị trường cà phê và cách quản lý nhằm đảm bảo chất lượng cà phê là những thông tin cần thiết dành cho những ai mong muốn mở một quán cà phê cho riêng mình.

Các khóa học sẽ diễn ra:
24, 25, 26/04/2019

Đăng ký tại: https://bitly.vn/1kfy 

Thời gian: 4 tiếng/lớp

Course outline:

  • Giới thiệu về nguồn gốc của cà phê, quá trình hình thành, sự thay đổi và du nhập của các loại hạt cà phê trên thế giới.
  • Chia sẻ về những loại hạt, giống cây cà phê khác nhau, từ cấu tạo của hạt cà phê cho đến các quy trình xử lý/rang xay hạt.
  • Tìm hiểu về các kỹ thuật ủ cà phê, những bí quyết ủ độc đáo để mang đến hương vị thơm ngon và trọn vị (Bao gồm hướng dẫn ngay trên máy, thưởng thức espresso, thực hành phương pháp pour over, cold brew ngay tại buổi học).
  • Hướng dẫn cách set up Espresso Bar với thiết kế truyền cảm hứng, cách sắp xếp vật dụng, máy xay tại quầy và bảo trì thiết bị.
  • Thực hành trên máy để tạo nên ly espresso đậm đà, quy trình làm sữa (milk texturing) và cách pha chế ly Latte art cơ bản
  • Các tips để tạo nên ly cà phê thơm ngon
  • Chia sẻ về xu hướng nền công nghiệp cà phê trên thế giới
  • Lắng nghe chia sẻ về con đường trở thành chuyên gia trong ngành và chủ thương hiệu cà phê.

Địa điểm:
Trung tâm Hội chợ & Triển lãm SECC, 799 Nguyễn Văn Linh, Quận 7, Tp.HCM

*Lưu ý: Mỗi khóa học sẽ có từ 15-20 học viên/lớp

————————————————————————
Trainer của khóa học – Mr. Michael Ryan

  • Giám khảo của các cuộc thi về Barista trên toàn thế giới
  • Hiện đang là giám đốc điều hành & nhà sáng lập Thương hiệu Jimmy Monkey Café. Sáng lập Ironbark Concepts – Precision Coffee Equipment & Consultancy về mảng Café, Bar & Restaurant.
  • Đến từ Melbourne, Úc, Ryan là chuyên gia/doanh nhân giàu kinh nghiệp trong ngành Food & Beverage trong suốt hơn 25 năm
  • Là người giàu kinh nghiệm, Ryan có kiến thức nền tảng từ khâu lên ý tưởng, thiết kế, tư vấn và vận hành với background mạnh trong lĩnh vực Cà phê, Rượu, Spirits, Văn hóa & ẩm thực Nhật Bản.
  • Hiện đã đạt chứng chỉ Intermediate & Professional từ Hiệp hội cà phê đặc sản thế giới (SCA) và sẽ nhận bằng SCA Industry Instructor trong thời gian sắp tới.